L’approche biologique Quelle serait l'origine de la truite saumonée ? Serait-ce l’alevin né d’une truite et d’un saumon ? Les initiés peuvent trouver cette question très puérile, mais le résultat d’un sondage chez les consommateurs serait édifiant : cette appellation très ambigüe laisse imaginer un croisement inter-spécifique entre une truite et un saumon,...alors qu’il n’en est (suite…)
Archives du mot-clef astaxanthine
Vous préférez acheter de la truite à la chair saumonée ou du saumon à chair plus rouge ? Vous ingérer donc de l’astaxanthine. Mais l’astaxanthine n’est pas un aliment . Il s’agit d’un colorant qui provoque artificiellement, dans les élevages de poissons, la pigmentation de la chair. Si vous préférez (suite…)